HighFive!

{食譜}  蜂蜜奶油鬆餅

+

分享超方便的自製鬆餅粉配方

{蜂蜜奶油鬆餅}

星期天的中午懶洋洋的起床, 做個 Brunch 享受這個可以稍微放慢步調的一天。

我喜歡冰箱裡擺滿新鮮的食材跟蔬果, 因為總是覺得自己的廚房裡出來的料裡可以吃的安心也比較健康, 不用擔心市售的有對身體不好的添加物或一些不明成份。所以就算很容易就可以在外面買到鬆餅粉, 我都堅持自己做。

不過其實有時候我也會懶, 想到一起床就要大費周章的就會有點小猶豫,  一直以來都希望有懶人方法把東西拌一拌就可以神奇的變出鬆餅, 今天就要跟大家分享可以自己先混合好的超簡易自製鬆餅粉,  混合好密封起來可以在陰涼處儲存兩個月左右,要用的時候加牛奶, 蛋跟奶油就好了! 超級方便唷!

需要的材料或工具

1   透明的玻璃罐或夾鍊袋

2.  鬆餅機(Waffle Machine), 不然用平底鍋煎(Pancake)也可以做。

鬆餅粉需要的材料:

麵粉            4杯

泡打粉        3大匙

糖                3大匙

鹽                1 ½ 小匙

混合均勻, 裝在乾淨的玻璃罐或夾鍊袋裡就好啦!

記得存放在乾燥陰涼的地方才不會變質。

要做鬆餅的時候, 只需要準備以下材料:

自製鬆餅粉  1cup

蛋                  1顆

牛奶              1 杯

奶油(室溫)    1 大匙

水果, 蜂蜜&粉糖(灑在鬆餅上的)

做法

Waffle 格子鬆餅的做法

1. 用電動打蛋器把蛋白打發, 加一小匙太白粉( 加太白粉會讓皮比較脆, 也可以不加)。

2. 加蛋黃, 牛奶, 奶油攪拌均勻。

3. 再加自製鬆餅粉攪拌均勻就可以倒進鬆餅機裡了。

如果沒有鬆餅機跟電動打蛋器也沒關係, 用平底鍋一樣可以做出美味的鬆餅! 

Pancake鬆餅的做法

1. 把全蛋, 牛奶(1杯+1 大匙), 奶油和蜂蜜攪拌均勻。

2. 再加自製鬆餅粉稍微攪拌( 不用把小顆粒攪掉, 攪太久鬆餅麵糊出筋就不鬆軟了) 鬆餅麵糊就完成了。

3. 用不沾鍋不用放油, 但火不要太大才能煎出顏色漂亮的鬆餅唷! 

可以隨自己的喜好加水果到鬆餅糊裡或放鬆餅上! 上面淋上焦糖醬, 擠一點鮮奶油, 放片薄荷葉。

我的實驗心得:

1.  這個自製鬆餅粉的一大好處是不浪費, 很容易控制份量, 但要是混好的鬆餅糊真的用不完, 用保鮮膜蓋好可以在冰箱放3~4天, 用之前稍微拌勻就好了。

Highfive_Holly